Begini Cara Rebus Ayam Merah Biar Cepat Empuk, Gampang dan Praktis!
 |
| Ilustrasi (Sumber gambar: https://unsplash.com/photos/9ZrWR8R961U?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditShareLink) |
Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling sering ditemui dan diolah menjadi menu masakan sehari-hari. Meskipun begitu, ada berbagai macam jenis daging ayam, mulai dari yang mudah diolah seperti ayam broiler atau ayam potong hingga yang berdaging alot seperti ayam kampung dan ayam petelur.
Baik daging ayam kampung maupun daging dari ayam petelur yang juga dikenal dengan daging ayam merah ini harus melewati proses pemasakan yang cukup sulit karena teksturnya itu. Namun, selain memasaknya dengan teknik pressure cooking alias menggunakan panci presto, ada juga teknik perebusan yang lebih mudah dan praktis untuk membuat daging ayam merah menjadi lebih cepat empuk.
Cara Merebus Ayam Merah Biar Cepat Empuk
Ayam merah adalah ayam petelur yang tidak lagi bisa bertelur sehingga akhirnya dipotong untuk dikonsumsi. Seperti halnya ayam kampung, daging ayam petelur ini dikenal alot sehingga memerlukan teknik perebusan spesial agar dagingnya cepat empuk.
1. Menambahkan Cuka pada Air Rebusan
Untuk memasak daging ayam merah yang terbilang alot ini, kamu juga bisa menambahkan cuka ke dalam air rebusan. Hal ini karena cuka memiliki kandungan zat asam yang dapat membantu mengikat jaringan di dalam daging.
Dengan bantuan cuka, daging ayam merah tidak hanya menjadi lebih cepat empuk, tetapi juga tidak lagi mudah hancur meskipun direbus dalam waktu yang lama. Takaran yang bisa kamu gunakan untuk merebus 1 kg ayam adalah 2 sendok makan cuka. Penambahan cuka pada air rebusan juga tidak akan mempengaruhi rasa dari daging ayam merah yang akan kamu olah tersebut.
2. Merebus dengan Air Kelapa
Kamu juga bisa memanfaatkan air kelapa untuk merebus ayam yang tekstur dagingnya terkenal alot, seperti ayam kampung maupun ayam merah. Dengan menggunakan air kelapa, kamu bahkan bisa memangkas waktu perebusan hingga 30 menit saja. Tidak hanya itu, cita rasa ayam yang direbus dengan air kelapa biasanya juga akan menjadi lebih gurih.
3. Menggunakan Bumbu Dapur
Langkah awal yang harus kamu ambil, tentu, adalah merebus air dengan jumlah yang cukup untuk merendam ayam yang akan dimasak. Setelah air yang dimasak dirasa telah cukup panas, masukkan garam secukupnya dan satu ruas jahe yang sebelumnya telah digeprek.
Baik garam maupun jahe adalah bumbu dapur yang bisa menambah aroma dan cita rasa sedap pada ayam. Namun, selain memiliki fungsi itu, kedua bumbu dapur itu juga berperan untuk mempercepat proses perebusan daging ayam merah yang terkenal sama alotnya dengan daging ayam kampung itu.
Setelah air mendidih, masukkan daging ayam merah yang sebelumnya telah dipotong dan dibersihkan. Pastikan seluruh bagian daging ayam merah terendam sempurna dalam air rebusan dengan cara diaduk sebentar.
Tutup panci sampai benar-benar rapat dan biarkan ayam direbus di atas api besar selama 5 menit untuk hasil yang optimal. Setelah itu, matikan api dan biarkan panci tertutup rapat selama 30 menit karena uap yang terjebak di dalam panci bisa membuat proses pematangan tetap berjalan.
Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan biarkan ayam kembali terebus selama 7 menit. Setelah selesai, matikan kembali kompor dan tetap biarkan panci berada dalam posisi tertutup hingga air rebusan dingin.
Ketika air telah dirasa cukup dingin, barulah kamu bisa membuka tutup panci dan langsung meniriskan daging ayam merah tersebut. Untuk memeriksa keberhasilan metode ini, kamu bisa mencoba membelah daging ayam demi memastikan tingkat keempukannya.
Itulah beberapa cara merebus daging ayam bertekstur alot seperti ayam merah agar cepat empuk. Setelah melalui proses perebusan tersebut, kamu akhirnya bisa mengolah ayam menjadi hidangan yang dikehendaki. Salah satu menu yang bisa kamu coba adalah resep semur ayam dari Kingkong App yang juga mudah untuk dipraktikkan.
Resep yang ditawarkan oleh Kingkong Meats tentu terjamin mutunya mengingat Kingkong Meats sendiri adalah aplikasi penyedia produk bahan masakan yang menawarkan layanannya di kota-kota besar seperti Jakarta, Bekasi, Depok, dan Tangerang Selatan. Meskipun cakupan areanya masih di sekitar ibu kota, Kingkong Meats sedang mengupayakan untuk memperlebar sayap usahanya ke kota-kota lain di pulau Jawa.
Kingkong Meats bisa kamu dapatkan dari aplikasi Google PlayStore bagi pengguna Android maupun Apple AppStore bagi pengguna iOS. Kamu juga bisa mengakses layanan dari Kingkong Meats lewat e-commerce seperti Bukalapak.